Schnell, aromatisch, alltagstauglich: Goldbraun gebratene Seitlinge mit Knoblauch und frischen Kräutern – perfekt als vegane Beilage, aufs Brot oder zum Salat.
Vorbereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten (für 4 Portionen)
- 800g Seitlinge
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian), gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Seitlinge in grobe Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten.
- Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Sofort servieren – perfekt als Beilage oder auf geröstetem Brot.
Tipps
- Lieber unter mehreren Durchgängen braten. Pfanne nicht überladen.
- Pilze erst am Ende salzen, damit sie nicht wässrig werden.
- Knoblauch immer erst zum Schluss zugeben, so wird er aromatisch und nicht bitter.
- Lecker auf geröstetem Sauerteigbrot, zu Pasta, Polenta oder als Topping auf gemischtem Salat.