Saftig, würzig und 100 % pflanzlich: Die ideale Alternative zum klassischen Pulled Pork – perfekt für Grillabende, Partys oder einfach als Soulfood zwischendurch.
Vorbereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 25 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten (für 4 Burger)
- 600 g Seitlinge oder Stachelbart
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Barbecue-Sauce (vegan)
- 2 TL Sojasauce
- 2 EL Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver
- 4 Burgerbrötchen
- optional: Salat, Gurken, Zwiebelringe, vegane Mayo oder Käse
Zubereitung
- Die Pilze mit den Fingern in dünne Streifen reißen („Pulled“-Optik).
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten.
- Pilzstreifen zugeben und bei mittlerer Hitze kräftig anbraten, bis sie leicht kross sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Barbecue-Sauce und Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und 2–3 Minuten einkochen lassen.
- Burgerbrötchen aufschneiden und nach Wunsch anrösten.
- Pilzmischung auf den Brötchen verteilen, mit Toppings nach wahl belegen und sofort servieren.
Tipps
- Für noch mehr „Smoky Flavor“ etwas Liquid Smoke oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.
- Die Pilze lassen sich auch auf dem Grill in einer Gusseisenpfanne zubereiten.
- Krautsalat passt als frische Beilage perfekt dazu.