Saftig, würzig und bissfest: Gerissene Seitlinge sehen aus wie Hähnchenstreifen und sind die perfekte vegane Alternative in Bowls, Wraps oder Salaten.
Vorbereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten (4 Portionen)
- 600 g Austernseitlinge
- 2 EL Öl
Marinade
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Zucker
- 1 EL Zitronensaft oder Essig
- 1 kleine Zehe frischer Knoblauch oder ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 TL Stärke
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Seitlinge mit der Hand in faserige Streifen reißen.
- Marinade verrühren, Pilzstreifen 5–10 Min. darin wenden.
- Pfanne stark erhitzen, Öl zugeben.
- Pilzstreifen 3–4 Min. kräftig braten, dann wenden und weitere 3–4 Min. anbraten.
- Mit etwas Zitronensaft verfeinern und servieren.
Tipps
- Nicht zu viele Pilze gleichzeitig in die Pfanne geben → sonst werden sie weich statt kross.
- Für Schärfe etwas Chili oder Sriracha in die Marinade geben.
- Perfekt als Wrap-Füllung, auf Caesar-Salat oder zu Reis und Gemüse.