Knusprig, aromatisch und außergewöhnlich: Frittierter Stachelbart ist ein besonderer Snack oder eine leckere Vorspeise, die jeden Tisch bereichert.
Vorbereitungszeit: 40 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 60 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Stachelbart (am besten Ästiger)
- 300 g Mehl
- ½ TL Salz
- 2 EL Öl
- 4 Eier (getrennt)
- 300 ml Bier (alternativ: Wasser, Weißwein oder Milch)
- optional: frische Kräuter nach Geschmack
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Stachelbart (am besten Ästiger)
- 300 g Mehl
- ½ TL Salz
- 2 EL Öl
- 4 Eier (getrennt)
- 300 ml Bier (alternativ: Wasser, Weißwein oder Milch)
- optional: frische Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
- Aus Mehl, Salz, Öl, Kräutern, Eigelb und Bier einen glatten Teig rühren. 30 Minuten ruhen lassen.
- Stachelbart in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Pilzstücke durch den Teig ziehen und portionsweise in heißem Fett goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
Tipps
- Statt Bier kann auch Mineralwasser verwendet werden, so wird der Teig extra luftig.
- Die frittierten Stücke schmecken auch kalt auf einem Buffet hervorragend.
- Ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip passt besonders gut dazu.