Außen knusprig, innen saftig: Stachelbart eignet sich perfekt als vegane Alternative zu Chicken Nuggets. Gezupft und mariniert, brät er goldbraun und würzig – ideal als Snack, im Wrap oder mit Dip.
Vorbereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten (4 Portionen)
- 600 g Stachelbart
- 2 El Öl
Marinade
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup oder Zucker
- 1 EL Zitronensaft oder Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert für BBQ-Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Stärke
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Stachelbart in mundgerechte Stücke zupfen.
- Alle Zutaten für die Marinade verrühren, Pilzstücke darin 5–10 Min. ziehen lassen.
- Pfanne stark erhitzen, Öl zugeben.
- Pilzstücke bei mittlerer Hitze 8–10 Min. goldbraun braten, zwischendurch wenden.
- Sofort servieren – am besten mit einem frischen Dip.
Tipps
- Schmeckt super mit Joghurt-Kräuter-Dip oder BBQ-Sauce.
- Für extra Knusprigkeit die Stücke nach dem Marinieren leicht in Paniermehl wenden.
- Auch als Fingerfood auf Partys ein Highlight.