Seitlinge (Pleurotus) sind vielseitige Speisepilze mit unterschiedlichen Sorten wie Grauer und Blauer Austernseitling, Zitronenseitling und Rosenseitling. Sie zeichnen sich durch mildes Aroma, eine saftige Textur und breite Einsatzmöglichkeiten in der professionellen Küche aus.

Wir kultivieren unsere Seitlinge in eigener, regionaler Zucht und ernten frisch nach Bedarf. Die verschiedenen Seitlinge unterscheiden sich in Optik, Textur und Verfügbarkeit und eignen sich je nach Einsatz für unterschiedliche gastronomische Konzepte.

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