Der Kräuterseitling zählt zu den beliebtesten Edelpilzen der gehobenen Küche. Er ist fest im Biss, mild-nussig im Geschmack und vielseitig einsetzbar – von gebratenen Scheiben bis zu gezupften Zubereitungen als Fleischersatz. Durch seine stabile Struktur bleibt er auch bei hoher Hitze formstabil.
Steckbrief
- Pilzart: Kräuterseitling
- Wissenschaftlicher Name: Pleurotus eryngii
- Geschmack: mild, leicht nussig
- Textur: sehr fest, saftig
- Verwendung: Braten, Grillen, Schmoren, gezupft
- Lieferform: frisch, lose, gekühlt
- Abnehmer: Gastronomie / Handel
Verfügbarkeit
- Mengen: nach Absprache
- Status: auf Anfrage
- Saison: ganzjährig kultivierbar
Qualität & Herkunft
- Eigene Zucht
- Frische Ernte, kurze Wege
- Keine Lagerware
- Regionale Produktion
Anfrage & Verfügbarkeit
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